Sono Medico Veterinario e sono ricercatore presso il Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie Unipr. Mi occupo di qualità e sicurezza degli alimenti di origine animale: sì, perché il veterinario, oltre a curare gli animali, ha il compito di garantire la salute del consumatore attraverso controlli igienico-sanitari negli allevamenti e negli stabilimenti che producono alimenti di origine animale (come le carni, i salumi, i formaggi, i prodotti ittici, il miele, ecc...). I progetti di ricerca a cui partecipo riguardano la diffusione dell’antibiotico-resistenza nella filiera delle carni, lo studio di alcuni microrganismi patogeni trasmissibili con gli alimenti di origine animale e la modernizzazione dell’ispezione delle carni. Mi piacciono la fotografia e la lettura, sempre se non sono impegnato a cucinare insetti per i miei tre figli!