La Prof. ssa Elena Fabbri è professore ordinario di Fisiologia all'Università di Bologna. Insegna quindi Fisiologia, ossia le funzioni che consentono agli animali e all'uomo di vivere (come funzionano il cuore, il cervello, i muscoli etc.) e anche di adattarsi ai diversi ambienti di vita (ad es. la respirazione negli animali marini, la vita in alta quota, nel deserto o ai Poli). La sua attività di ricerca e di didattica si svolgono nel Campus di Ravenna. La ricerca riguarda i meccanismi di controllo neuro-endocrino negli animali marini. La didattica è tenuta nei Corsi di Studio di Scienze Ambientali e di Biologia Marina, e in relazione a questi insegnamenti è autrice di due testi universitari (Fisiologia degli Animali Marini e Fisiologia Animale).